Últimos días de julio. Gente que ya está de vacaciones o que empieza la semana que viene. Hacer maletas, preparar actividades, organizar comidas y cenas con amigos, atreverse con alguna receta… y probar algún vino sorprendente en buena compañía.
Guía con los mejores vinos para tomar este verano
Siguiendo la tendencia de recomendar libros para las vacaciones, Taca de vi recomienda algunos vinos que no puedes perderte este agosto:
Vinos para el verano nº1: El Fanio
Elaborado por la bodega Albet i Noya (DO Penedès), pionera en Catalunya en la elaboración de vino ecológico, El Fanio es un excelente Xarel·lo 100% con pura expresión de mediterraniedad. La singularidad de un viñedo viejo plantado en terrazas, juntamente con una elaboración “trifásica” (fermenta en huevos de cemento, barricas de acacia y tanques de inox) y madurado con sus lías durante 9 meses, aportan una personalidad sorprendente.
Tiene una nariz muy seductora, con aromas que recuerdan a anís, hinojo o flores blancas, acompañado de pera madura y un fondo mineral. En boca tiene una entrada agradable, medio cuerpo, equilibrio entre frescura y algo de madurez. Muy agradable. Uno de los mejores Xarel·los relación calidad-precio: 10,50€ aprox.
Vinos para el verano nº2: Castellroig – Reserva/Brut Nature
Los viñedos de Castellroig gozan de un terroirprivilegiado para obtener excelentes uvas y poder elaborar sus grandes productos. Viñas viejas situadas en suaves laderas en el valle de rio Bitlles (Alt Penedès, Barcelona), con buena orientación al sol y acariciados por el viento “la marinada”, ayudan a una lenta y óptima maduración de la uva. Marcel Sabaté es el artífice del renacer de esta histórica bodega situada al lado de la capital del cava, Sant Sadurní de Noia. Marcel és un firme defensor de las variedades autóctonas para la elaboración de grandes cavas y éste es un claro ejemplo.
Elaborado sobretodo con Xarel·lo (60%-70%) y el resto de Macabeo, personalmente creo que es el cava perfecto para disfrutar del equilibrio entre fruta blanca fresca y ligeras notas de crianza (algo de bollería). Su envejecimiento en botella durante más de 3 años, aportan una elegancia y fina burbuja, que incluso enamora a los que no les gusta el cava.
Precio: 12€ aprox.
Vinos para el verano nº3: Tayaimgut – Sauvignon Blanc
El vino de la corbata o uno de los mejores Sauvignon Blancdel estado. Este vino de nombre impronunciable, hace años que me tiene cautivado por lo que supone hacer un vino tan puro de esta variedad en una zona como el Penedès.
¿Cuál es su origen?
Jaume Bertran es el corazón y alma de esta pequeña bodega situada en la parte más alta del Alt Penedès (Sant Joan de Mediona), donde la Sauvingon Blanc se encuentra cómoda y puede dar su mejor expresión. Jaume es agricultor de toda la vida y su negocio principal son los “tomàquets de penjar” (los del pan con tomate), pero en un viaje al Loire, quedó enamorado de los famosos vinos de Domaine Dagueneau y quiso exportar ese estilo al Penedès. Y vaya si lo ha conseguido!
El año 2000 plantó 2ha. de viñedo en altitud. Días de verano templados, brisa de tarde, noches frescas. Un entorno perfecto para una buena Sauvignon.
¿Y la parte humana? Poco intervencionista, dejando que la viña se exprese y dé su mejor fruto.
¿Qué dice el olfato sobre este vino?
Parcialmente fermentado y criado en barrica durante 1 año, en nariz es simplemente frescura y pureza: notas cítricas (lima, limón), melocotón de viña y un fondo mineral. Todo bien puesto. En su justa medida y expresión.
¿La sensación en boca es agradable?
En boca es… uf! Espectacular! Cuerpo medio-ligero, equilibrado con una fresca acidez, punzante en el buen sentido. Parece haber mordido una jugosa nectarina en verano.
Precio: 18€ aprox.
Vinos para el verano nº4: Sons Xarel·lo
Cuantas veces he oído desde que empecé en este mundo, que el vino se hace en la viña? Cientos de veces. Pero en el caso de los vinos Sons, es literal.
¿Cuál es su origen?
Eduard Pié es un joven bodeguero emprendedor, que hace pocos años inició su propia aventura de elaborar vinos de sus viñas familiares en Bonastre (Baix Penedès, Tarragona). A día de hoy ya elabora todos sus vinos fermentándolos en ánforas.
La mayoría de éstas están en su bodega, pero algunas (unas 15) están enterradas en medio del viñedo. De aquí salen los 2 vinos Sons (el Xarel·lo y el Monastrell). La uva se vendimia y allí mismo, bajo tierra, fermenta y nace el vino. De aquí su nombre (Sons significa sonidos), ya que se cría en plena naturaleza, bebiendo los sonidos que lo rodean.
¿Cómo es su degustación?
La primera vez que lo probé, era un sabor que no entendía, pero con la actual añada 2014 se te pone la piel de gallina. Es un vino de los que ahora llaman “naturales”, expresando toda la fruta, balsámicos y carnosidad de la Xarel·lo. Tocado por ese puntito de evolución que lo hace más interesante, más complejo. Un vino único y singular.
Precio: 40€ aprox.[/vc_column_text]
Vinos para el verano nº5: Masia Carreras blanc
Con esta bodega (Celler Martí Fabra) tengo que empezar diciendo que a pesar de ser una de mis referencias en la DO Empordà, personalmente no los conozco ni he pisado sus viñedos. Aún así, no me faltan argumentos para estar enamorado de este Masia Carreras blanc, uno de los grandes blancos de la zona.
¿Cuál es su origen?
Está elaborado a partir de un curioso ensamblaje de variedades blancas y tintas (!!!) tradicionales de la zona: Cariñena Blanca y Tinta; Garnacha Blanca y Roja; y Picapoll.
Una mezcla que ya deja entrever su potencial de matices. Si además le sumamos que ha fermentado y criado en barricas durante 12 meses, la complejidad ya está asegurada.
¿Que provoca en la nariz este vino?
En nariz hay infinidad de aromas, todas ordenadas y en su justa medida: compota de manzana, melocotón maduro, balsámicos y hierbas aromáticas (romero, anís), piedra caliente, tostados (toffee), algo de miel… un sin fin de sensaciones.
¿La sensación en boca es agradable?
La boca es potente, estructurada, con la típica calidez de este tipo de blancos del Empordà. Entrada cremosa, envolvente, pero con paso de fresca acidez que compensa su intensidad. Final largo y sabroso. Es lo que yo llamo un blanco para la gente que le gusta el tinto.
Precio: 14€ aprox.
Vinos para el verano nº6: Acusp
Y para acabar estas recomendaciones de vinos para el verano, no os podéis perder Acusp, un tinto de Pinot Noir de una de las bodegas de referencia de la DO Costers del Segre. Castell d’Encús es una de las pocas bodegas situada en pleno Pirineo de Lleida, en las colinas del pueblo de Talarn (Pallars Jussà), con viñedos plantados entre 850m y 1000m de altitud. Raul Bobet es el alma mater del proyecto y una de las personalidades más influyentes de la enología catalana y española. Raul es el reflejo de la experiencia, de la sabiduría, de la reflexión que necesita criar vinos con alma. Decidió plantar variedades foráneas que sabía que se adaptarían a ese clima y altitud: Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah o Cabernet Franc, entre otras, son algunas de ellas. Con éstas ha conseguido una expresión de la variedad y el terruño como pocos elaboradores saben hacer.
Parte del vino fermenta en antiguos lagares picados en la roca en plena montaña (s.XII) y otra parte en depósitos de inox.
¿Que provoca al oler este vino?
Como buen Pinot Noir, Acusp es un vino de nariz muy elegante, con notas delicadas de frutillos rojos, bien combinado con aromas balsámicas (regaliz) y algo de especias (pimienta, laurel).
¿Qué nos sugiere nuestro paladar al probarlo?
En boca es pura delicadeza, con un paso ligero pero con nervio, tacto sedoso pero jugoso. De esos vinos que pasa sin gritar pero que te va contando secretos poco a poco. Uf!
Precio: 32,50€ aprox.
