Vols saber quins són els millors cellers per visitar al Penedès?
El Penedès és una regió vinícola situada a Catalunya, que és coneguda per produir alguns dels millors vins i caves del món mitjançant els raïms autòctons com el Xarel·lo, la Parellada i el Macabeu, encara que també es produeixen altres vins d’alta qualitat a partir de varietats com l’Ull de Llebre, el Cabernet Sauvignon i el Chardonnay. A continuació, t’hem preparat un detallat amb els millors cellers que visitar al Penedès, perquè coneguis les vinyes, vins i caves més exclusius de la zona, de la mà dels professionals més prestigiosos d’aquestes terres.
Can Bas
Celler Can Bas és un reconegut celler situat a la regió vinícola de Penedès. Fundada el 1959, s’ha destacat per la producció de vins d’alta qualitat.
Aquest celler s’especialitza en l’elaboració de vins escumosos i tranquils. El seu principal enfocament és la producció de caves, els famosos vins escumosos espanyols elaborats amb el mètode tradicional. Utilitzen varietats de raïm com Macabeu, Xarel·lo i Parellada, típiques de la regió, per crear caves frescos i elegants.
A més dels caves, Bodega Can Bas també produeix vins tranquils amb raïms autòctons de la zona, com l’Ull de Llebre i el Cabernet Sauvignon. Aquests vins destaquen pel seu caràcter i expressió de la terroir del Penedès.
El celler compta amb modernes instal·lacions que combinen tradició i tecnologia per garantir la qualitat dels vins. A més, tenen vinyes pròpies on conreen el raïm de manera sostenible, respectant el medi ambient i buscant la màxima expressió de la terra.
Recaredo
Celler Recaredo és un prestigiós celler ubicat a la regió vinícola de Sant Sadurní d’Anoia. Fundada el 1924, és un dels cellers més reconeguts i respectats en la producció de caves d’alta qualitat.
Aquest celler s’especialitza en l’elaboració de caves de llarga criança, seguint el mètode tradicional. Utilitzen principalment varietats de raïm autòctones de la regió com Xarel·lo, Macabeu i Parellada. A més, tenen un fort compromís amb la viticultura ecològica i la sostenibilitat, utilitzant pràctiques respectuoses amb el medi ambient en el cultiu de les vinyes.
Recaredo es caracteritza per produir caves de llarga criança, amb un mínim de 30 mesos en contacte amb els llevats a l’ampolla. Aquesta llarga criança els atorga una complexitat i una elegància excepcionals. Els seus caves es destaquen per la seva expressió de la terra, frescor i finor.
El celler segueix rigorosament el mètode tradicional d’elaboració dels caves, realitzant la segona fermentació a l’ampolla i duent a terme el degollament manual, fet que garanteix la qualitat i l’excel·lència de cadascuna de les ampolles.
Celler Albet i Noya
El celler Albet i Noya és un altre dels millors cellers ubicats al Penedès. Es va fundar el 1978, i es tracta d’un dels cellers més antics de la regió a produir vins orgànics i biodinàmics. El celler està dirigit per la família Albet, que compta amb una llarga tradició vitivinícola.
La filosofia del celler es basa en la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient. Utilitzen únicament mètodes de cultiu orgànics i biodinàmics a les seves vinyes, cosa que significa que no utilitzen pesticides, herbicides o fertilitzants sintètics. En el seu lloc, utilitzen mètodes naturals per controlar les plagues i millorar la qualitat del sòl, com ara el compostatge i la plantació de cultius de cobertura.
Albet i Noya produeix una gamma de vins tranquils i escumosos, incloent-hi les varietats negre, blanc i rosat. El seu vi estrella és el Lignum Negre, un cupatge negre elaborat amb raïms Cabernet Sauvignon, Merlot i Ull de Llebre. També produeixen una gamma de caves, que són vins escumosos tradicionals espanyols elaborats amb el mètode tradicional.
AT Roca
Celler AT Roca és un reconegut celler ubicat a la regió vinícola de Montsant, i va ser fundat l’any 2003 per Agustí Torelló Roca.
El celler es troba en un entorn privilegiat, envoltat de vinyes a la regió de Montsant, conegut pels vins negres d’excel·lència. AT Roca s’especialitza en l’elaboració de vins negres, encara que també produeixen alguns vins blancs i rosats.
AT Roca treballa principalment amb les varietats de raïm autòctones de la regió, com Garnatxa, Carinyena (també coneguda com a Mazuelo) i Syrah, entre d’altres. Aquestes varietats es cultiven de manera sostenible i es cullen a mà, per garantir la qualitat del raïm des del seu origen.
Els vins negres es caracteritzen per ser potents, complexos i equilibrats, amb una gran expressió de fruita i una notable estructura tànnica.
Augustus Forum
Cellers Avgvstvs Forvm és un destacat celler ubicat a la regió vinícola del Penedès, fundada el 1983, que s’ha guanyat un merescut reconeixement per la producció de vins d’alta qualitat, així com per la seva especialització en vinagres i olis d’oliva.
Avgvstvs Forvm es distingeix pel seu enfocament en la viticultura ecològica i el cultiu de varietats autòctones de la regió, com el Xarel·lo, el Macabeu i el Parellada per als vins blancs, i l’Ull de Llebre, la Garnatxa i el Cabernet Sauvignon per als vins negres.
A més dels vins, Cellers Avgvstvs Forvm s’ha destacat en la producció de vinagres de qualitat excepcional. Utilitzen diferents varietats de vi i segueixen mètodes tradicionals d’elaboració per obtenir vinagres únics i aromàtics que realcen els sabors dels plats.
Així mateix, el celler produeix olis d’oliva verge extra d’alta qualitat, aprofitant les oliveres que envolten les vinyes. Aquests olis són coneguts pel sabor intens i les propietats saludables.
Viladellops
Celler Viladellops és un destacat celler situat a la regió vinícola del Penedès, fundat l’any 2005. Viladellops s’especialitza en l’elaboració de vins negres, blancs i rosats, utilitzant varietats de raïm autòctones i també internacionals.
El celler està fermament compromès amb la viticultura ecològica i la biodiversitat. Compte amb certificació ecològica i utilitza pràctiques respectuoses amb el medi ambient en el cultiu de les seves vinyes. A més, fomenta la preservació dels ecosistemes i la fauna local.
Viladellops produeix vins que reflecteixen el caràcter del terrer del Penedès. Els vins negres són intensos, equilibrats i elegants, amb una notable expressió de fruita i una bona estructura. Els vins blancs i rosats es destaquen per la frescor i l’equilibri.
