Tacadevi » Com es fa el vi: Procés, elaboració i fabricació

Com es fa el vi: Procés, elaboració i fabricació

como se hace el vino

Vols saber com es fa el vi? Quin és el procés d’elaboració del vi i com n’és la fabricació?

La producció del vi és un d’aquests processos que es perfeccionen des de fa anys. No hi ha dos vins iguals. Això és degut a totes les alteracions que poden sorgir en el procés; el clima del lloc d’origen, el raïm, la preparació, el procés… És una elaboració única que, amb una sola variació en el procés de fabricació, pot alterar-ne el sabor d’una forma abismal.

Avui, al bloc de taca de vi, et volem explicar com funciona aquest procés, així que si vols conèixer com és l’elaboració i fabricació dels teus vins preferits, no dubtis a continuar llegint.

Procés d’elaboració del vi

Com hem esmentat anteriorment, no hi ha un vi igual, però sí que és cert que hi ha una tradició darrere del procés i, per tant, alguns passos que hem de seguir com a base.

A continuació, et guiem a través del trajecte que segueix el raïm fins a convertir-se en la beguda amb què acompanyem molts dels nostres àpats. Aquests són els passos generals que cal seguir per poder aconseguir un vi amb el millor sabor possible.

descobres les nostres experiencies CA

1. Cultivar el raïm

Com és obvi, primer hem d’obtenir la nostra matèria primera, el fruit. Hi ha moltes varietats de raïm. És important saber que el raïm que podem menjar com a postres o a les campanades, no és el mateix que hem d’utilitzar per fer vi. Tot i que siguin el mateix tipus de fruit, no són de la mateixa espècie. Per poder cultivar un vi de qualitat, necessitem raïms de l’espècie vitis vinifera, una mena de raïm que ens donarà els millors resultats al nostre producte final. Si estàs interessat en visitar vinyes i conèixer més sobre les varietats de raïm que hi ha i informació sobre aquestes, et recomanem aquest tour de bodegues desde Barcelona.

Dins aquesta espècie hi ha variacions, això ens permetrà escollir el nostre tipus de vi; vi blanc, vi negre, etc.

2. Recol·lecció del fruit

El procés de la fabricació del vi és molt lent i requereix molta paciència, i podem començar a veure el llarg que serà aquest procés des del primer pas. Quan plantem els nostres raïms, hem d’esperar un mínim de tres anys perquè el fruit estigui llest per començar amb el vi.

Com hem esmentat, el temps de maduració del fruit és de tres anys. Aquest període de temps és orientatiu, ja que per saber si el fruit està llest per donar pas a la producció del vi, hem de sotmetre al raïm uns tests d’acidesa, sucres i el seu punt de maduresa. Aquests factors ens asseguren que el fruit està llest, i no hem de trigar a començar amb el procés del vi perquè el raïm no desprèn aromes molestes.

descobres les nostres experiencies CA

3. Preparació del raïm

Abans de començar a fabricar la beguda, cal preparar el raïm per al procés. Abans de res, hem de separar el fruit de les branques en què creix, ja que són molestes per als passos següents i hem d’assegurar-nos que el procés és el més net possible.

Avui dia aquest procés està totalment mecanitzat, hi ha una màquina que s’ocupa de fer-ho de forma eficaç i molt més ràpida que si ho féssim a mà.

Depèn del tipus de vi que vulguem produir, haurem d’afegir més passos per preparar el raïm, per exemple, treure-li la pell, etc.

4. Premsat

En aquest pas comencem a veure els primers resultats, aquest és el primer pas on podem presenciar un dels passos més crucials de tot el procés.

Aquesta fase es pot completar gràcies a una màquina dedicada a premsar els fruits. Molts podem recordar aquest pas, ja que a l’antiguitat se solia fer amb els peus. Avui dia, hi ha maquinària que ens facilita aquest procés, ja que seria molt molest.

Aquesta màquina exerceix la força necessària perquè es trituri tota la fruita amb la pressió necessària, evitant que es trenquin les llavors de dins i deixin anar un sabor amarg. Depenent del vi que vulguem aconseguir, aquest pas es realitzarà en diferents moments del procés, pot ser com a pas 3 o pas 4.

descobres les nostres experiencies CA

5. Fermentació del raïm

En aquesta fase del procés, la fermentació, s’afegeix al suc que hem extret del raïm un llevat especial ensucrat, perquè aquest suc es converteixi en alcohol. Al llarg del període de fermentació, el most és sotmès a controls per poder garantir la qualitat del vi.

Hi ha factors que cal tenir cura perquè aquest procés sigui òptim, un dels quals és la temperatura. Perquè aquest transcurs passi de la millor forma, haurem de sotmetre al vi a temperatures entre 30º i 35º graus centígrads. Un cop han passat 10 dies, i els controls tenen resultats satisfactoris, podrem procedir a l’envasament i embotellament del nostre vi, per fi llest per consumir-lo.

Amb aquests 5 passos estaríem llestos per provar la nostra nova creació, que encara que sembli que cinc passos es poden fer en un període de temps curt, l’elaboració del vi requereix molta paciència i coneixement sobre el procés. Sabem que molts no estaran disposats a esperar tot el temps que requereix, o a moure’s de casa, per això, et suggerim que provis dues activitats que et proposem: Pots fer un tasts de vins a domicili, trobaràs tota la informació a la nostra web. Pels que no volen fer-ho a domicili, tenim l’opció que puguis viure l’experiència des de qualsevol lloc, animant-te a fer tasts de vins online.

Ara ja no hi ha excusa, tens el procés i tots els mitjans necessaris per gaudir d´una bona experiència, acompanyat d’una excel·lent copa de vi. T’hi apuntes?

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Fill out this field
Fill out this field
Introduïu una adreça electrònica vàlida.
You need to agree with the terms to proceed

Últims articles

Contacta’ns

Ens posem a la vostra disposició per a qualsevol dubte o suggeriment que tingueu, així com reservar el vostre tast o demanar informació.

5.0
Juan P.
Juan P.
Fantástico!!! Enric nos hizo pasar una velada increíble, cata con maridaje de quesos y jamón, atención muy cercana, profesionalidad, explicaciones súper interesantes, se nota que tiene pasión por lo que hace, muy recomendable!! 👌🏻
Deborah G.
Deborah G.
Molt professional, divertit i entretingut.
Jose M M.
Jose M M.
Todo muy bien, el local, el sumiller y los vinos elegidos. Para repetir.
Miquel C.
Miquel C.
Cata bien explicada con apertura de botellas de ejemplo. Amena e instructiva. Recomiendo el curso de dos catas porque puedes probar toda la gama de vinos, incluido vermut y moscatel!. Curso totalmente recomendado.
LLuís R.
LLuís R.
Ens va agradar molt l'experiència. Del grup que érem hi havia dues persones que no fèien la cata (Perquè no els agrada el vi) i també ho vàren disfrutar a l'hora d'identificar olors. L'Enric molt atent, i sap com fer mantenir l'interès durant tota la cata. Ho recomanaré a amics.
F.JAVIER VIDAL B.
F.JAVIER VIDAL B.
Espai agradable, dinàmica fluïda sense presses, explicacions interessants i formatives.
Daphne Tello D.
Daphne Tello D.
No dudéis en contar con ellos para cualquier evento. DE VERDAD!Isabel nos atendió con una amabilidad impecable, y Enric hizo de la cata toda una experiencia, selección de vinos y quesos espectacular! Ayer fue la primera vez que trabajé con ellos, pero os puedo asegurar que no será la última.
Gemma T.
Gemma T.
Fa un parell de setmanes vam organitzar una activitat de Team Building amb l'ajuda de l'Enric i la Isabel. El resultat va ser excel·lent i vam rebre un feedback immillorable per part del nostre client.És una activitat ideal per a passar una tarda divertida i interessant, aprenent i degustant vins i formatges d'alta qualitat.Gràcies de nou!
martina V.
martina V.
Violeta Torrent P.
Violeta Torrent P.
Molt bona experiència gastronòmica amb una combinació excel.lent de vins i formatges.
Arseni M.
Arseni M.
Bernat Grau B.
Bernat Grau B.
Fer un regal d’una experiència de cata de vins i que et surti de 10 és fantàstic.En David ens ha fet passar una gran vetllada, fent-nos coneixer una colla de vins diferents i espectaculars.Explicacions de cada vi amb la història que tenen darrera, et fa gaudir més del vi i aconsegueix que entris en les diverses realitats dels productors.El Maridatge dels formatges també han sigut un encert.Ho repetirem.Moltes gràcies per tot.
Marc C.
Marc C.
Silvia Calvo M.
Silvia Calvo M.
Hicimos una cata en grupo para nuestra empresa y quedamos encantados, la cercanía, el trato, los vinos y lo fácil que nos lo hicieron todo. Repetiremos
Dolores N.
Dolores N.
Contraté el servicio para celebrar mi cumpleaños con amigas. Enric fue genial, nos lo pasamos súper bien, aprendimos mucho y fue una experiencia memorable. El servicio y los vinos excepcionales. Lo recomiendo muchísimo. Cuando vuelva a organizar una cata privada será con Taca de Vi.
Надежда Щ.
Надежда Щ.
Hicimos una cata de vinos en casa con el sommelier Nani Ramon y nos encanto! fue muy amable, pudo esperar porque tuvimos uan demora y aparte trajo unos vinos bonissimos y explico cosas interesantes que hasta los amantes de vino como nosotros no sabiamos. totalmente recomendable y el precio vale la pena!
Alba Díaz T.
Alba Díaz T.
Muy contentos con la cata de vinos en casa. Selección buena, explicación detallada y una organización excelente. ¡Repetiremos!
Servi R.
Servi R.
Fa 1 setmana vam dur a terme un tast de vins i formatges amb l'Enric per una activitat d'empresa, i l'experiència va ser inmillorable. L'Enric és un professional de cap a peus, els vins que ens va proposar eren interessantíssims, i l'activitat va ser divertida i rigurosa.Sens dubte ho recomanaríem a tothom.
Isabel Urrios O.
Isabel Urrios O.
Una cata excelente. Tanto por los vinos como por el sommelier.Pasemos un día genial.Repetiremos.
Julian C.
Julian C.
Jordi & E.
Jordi & E.
Ha sigut una molt bona experiència.Molt ben explicada i dirigida.Ha sigut amena, divertida i aclaridora en les diverses preguntes que han sorgit durant el tast.Els vins i caves ben escollits.L'acompanyament de formatges curiós i agraït.Una experiència totalment recomanable
Ariadna Lizondo J.
Ariadna Lizondo J.
Una experiencia excelente. Muy profesionales y encantadores. Repetiremos seguro!!
Esther P.
Esther P.
Ahir vam fer un tast de vins i formatges amb l'Enric. Ens va passar l'estona volant. Totalment recomanable per fer una trobada amb amics o familiars. Gràcies i fins la propera!
Maria V.
Maria V.
We had the most wonderful time on this tour. Our guide, Emma, was kind and knowledgeable, the wineries were beautiful, the wines amazing, and they even created a fully vegan lunch for us at the end. Everything was perfect, and we’ll definitely be booking with them again. Thank you Enric and Emma!
Sara Garrido S.
Sara Garrido S.
Bego M.
Bego M.
Una experiència increïble, un tast de vins i maridatge de formatges, molt recomanables. Repetirem segur
Rosa C.
Rosa C.
Un tast perfecta … Enric ets un crack. Moltes gracies
Josep Palacio S.
Josep Palacio S.
Una molt gran experiència, molt contents amb la cata personalitzada que ens van fer. Recomanable 100%
Maria Mingorance O.
Maria Mingorance O.
Enhorabuena por la gran experiencia y gracias por el trato humano, la enseñanza y el momento. Mi pareja y yo nos hemos ido con una gran sonrisa (que nunca falte en la vida), aprendiendo conceptos que no sabíamos, con la sensación de haber estado rodeado de amigos y con un paladar más fino.Miles de gracias a taca de vi y sobretodo a Felip, sin duda un gran maestro del vino y una muy grata persona.
Aina Ibàñez i R.
Aina Ibàñez i R.
Arnau F.
Arnau F.
Paula Heras M.
Paula Heras M.
Es genera un ambient molt agradable, ideal si estàs començant en aquest món dels vins. Vam aprendre i gaudir molt!
Almudena R.
Almudena R.
Realizamos con Taca de vi una cata de vinos con unos clientes en la tienda de Madrid, y todo salió muy bien. Los clientes quedaron muy satisfechos con la actividad.
Lorena Molina C.
Lorena Molina C.
LUIS FELIPE G.
LUIS FELIPE G.
Excelente experiencia y opción diferente para gozar Barcelona. El conocimiento de Enric no deja nada que desear. Recibimos un trato que nos hizo sentir entre amigos de siempre.
Lidia C.
Lidia C.
Genial!! pasamos un rato estupendo en la cata de vinos. Repetiremos!!
vania G.
vania G.
Enric ha organizado para nuestro pequeño grupo un evento privado inmejorable. La cata de 5 vinos con maridaje de quesos ha sido muy interesante y divertida. Seguramente volveré a contactar con él para más eventos.
Guillem Asensio W.
Guillem Asensio W.
Las mejores catas de vino de Barcelona, las recomiendo mucho!
Xevi C.
Xevi C.
Es interessant.
Anna B.
Anna B.
Perfect tandem experience! Both tasty & fun.Will recommend 100%. Enric has the perfect balance between being professional & friendly. Will repeat for sure!
Katja W.
Katja W.
Hace unos días celebramos un evento de empresa en Taca de vi con cata de vinos y luego un tapeo y nos lo pasamos muy bien: la cata perfecta, la comida muy rica, y el servicio en general impecable! 100% recomendable!
Celia A.
Celia A.
Una cata divertida, diferente y genial!
Catherine D.
Catherine D.
Organizamos una cata de vinos para un grupo de 9 personas. Todos los asistentes disfrutaron mucho de la selección de vinos y del formato de la cata. Volveremos con otro cliente o para un evento interno sin dudarlo!
Cecilia R.
Cecilia R.
Buena experiencia y buenos quesos!
Núria V.
Núria V.
Un magnífic docent i enòleg ens ha ensenyat durant dos dies com fer un tast de vins i hem tastat uns vins excel·lents. Molt bona experiència!
Paola B.
Paola B.
Contratamos Tacadevi para nuestra reunión de empresa y el resultado superó todas las expectativas.Enric es encantador y muy profesional. La elección de los vinos excelente. En el grupo había de todo y resultó muy interesante incluso para aquellos que no suelen beber vino.Muy recomendable.
Guillermo Cerezo G.
Guillermo Cerezo G.
Fuimos con la empresa a una actividad de equipo y fue muy divertida, el sumiller (xavi, perdón si lo escribí mal) muy bueno y lo hizo muy ameno. Además te ponen algo de picar que ayuda a acompañar los vinos. Muy recomendable!
lidia lopez C.
lidia lopez C.
Ens ho vam passar molt be
Marta M.
Marta M.
Fantástica elección, la solicité para hacerla en casa como sorpresa para el cumpleaños de mi marido, éramos 14 personas. Disfrutamos de la elección de los vinos y del maridaje de quesos. Aprendimos cosas nuevas y fue ameno y divertidoLes he recomendado a varios amigos porque es un éxito su propuesta. Está claro que a nivel de gustos cada uno tiene el suyo, pero la propuesta es muy acertada.
M. B.
M. B.
Hemos pasado un momento muy ameno y divertido, las explicaciones muy bien, hicimos la cata con maridaje de quesos y un pequeño juego de preguntas. Los quesos estaban muy ricos. Totalmente recomendable.
Laura O.
Laura O.
La selección de vinos de la cata fue muy buena y el maridaje de quesos, perfecto. Enric hizo que la actividad fuese muy divertida y entretenida. Un gran sommelier!!! Sin duda, una actividad a repetir.
Mariona U.
Mariona U.
L'Enric va ser molt agradable i professional. Va fer-nos una cata fantàstica molt entretinguda i divertida. Els vins i els formatges boníssims. Totes vam quedar encantades, totalment recomanable!
Gloria G.
Gloria G.
Quedamos muy satisfechos con la actividad. Enric fue muy atento y cercano. Además, la actividad tenía diferentes partes y contábamos con explicaciones muy interesantes. ¡Recomendable 100%! ¡Gracias!
Laura P.
Laura P.
Molt bon servei, molt propers i molt amables. Es gaudeix dels coneixements dels sommeliers. Molts recomanable!
Amanda V.
Amanda V.
Hicimos una cata de vino online para el departamento como actividad Team building y fue genial! Enric lo organizó todo fabulosamente, adaptó la cata a nuestra empresa para que fuera 100% personalizada y lo pasamos muy bien ya que nos montó un juego super divertido!Además gestionó el envío del vino perfectamente. La actividad ha supuesto un antes y un después en el equipo después de tantos meses teletrabajando! Super recomendable!
Carlos Eduardo Rivera S.
Carlos Eduardo Rivera S.
The experience was amazing!!! Specially for wine lover who are looking for something original and exquisite
Tere S.
Tere S.
js_loader