+34 656 363 358Idiomas:

MARIDATGES DE VINS

Maridar (el verb de maridatge) és l’art de crear una harmonia de sabors entre un vi i un plat. El plaer de regalar al nostre paladar una infinitat de sensacions amb l’objectiu de crear emocions.

Taca de vi ofereix la possibilitat de gaudir de delicioses sessions gastronòmiques a través de tastos maridatge, ja sigui per a empreses o grups particulars. Per a esdeveniments, celebracions o domicilis.

El sommelier es desplaça amb tot el material necessari: copes, vins, formatges/xocolates i material divers.

      • Durada: 1:30h aprox.
      • Num. assistents: Sense límit
      • Preu: demanar pressupost
      • Lloc: esdeveniments d’empresa o domicili particular
      • Data: a convenir
      • Idiomes: Català, castellà, anglès

Reservar

Possibles maridatges:

Gràcies al coneixement d’un expert tallador, no només aprendrem les diferències entre els diferents pernils ibèrics, denominacions d’origen, com degustar-ho correctament o elaboració, sinó que també ens ensenyarà l’art de tallar correctament.

Per a grups petits també hi ha la possibilitat de realitzar un maridatge d’ibèrics sense el servei de tallador.

Una acurada selecció dels millors formatges artesans nacionals i internacionals. A través del tast de 4-5 vins, aprendrem els secrets d’un bon maridatge i coneixerem l’apassionant món dels formatges.

Si la xocolata en si ja és deliciosa, maridat amb vins és un pur plaer. Gràcies a la col·laboració amb una xocolatera professional, Taca de vi ha creat una deliciosa experiència gastronòmica entre una selecció de vins i diferents tauletes personalitzades per a cada ocasió. Llamineres rajoles de xocolata negra o amb llet, cobertes de fruits secs, fruita deshidratada, sal, espècies, etc.
El vi ens ofereix atractius colors a la vista, aromes fragants al nas i infinites sensacions al paladar. Si a un tast de vins hi afegim un concert en directe, l’experiència ja és completa.
A Taca de vi també maridem vi i música en directe, per a esdeveniments i celebracions. De la mateixa manera que una cançó transmet sentiments, un vi també transmet emocions.
Estils: jazz, flamenc o piano, acompanyat de les millors veus.

 

Trencant tòpics
Al contrari del que molta gent creu, hi ha maridatges molt arrelats que socialment i per tradició estan acceptats però que tècnicament no harmonitzen massa.

És el cas de combinacions tan comuns com el pernil o formatge curat amb un vi negre amb cos. Quantes vegades hem practicat aquest maridatge? El cas és que la sensació intensa i salada d’aquests productes al menjar-los, barrejat amb la sensació tànnica del vi negre en beure, produeixen una reacció immediata d’astringència, deixant la boca i llengua seques. L’objectiu de tot maridatge és trobar un equilibri i en aquest cas no seria així.

Solució? Trobar un tipus de vi que harmonitzi amb aquests productes, respectant el seu sabor i creant una sensació nova i agradable a la boca.
En aquest sentit, una molt bona combinació per al pernil i formatges curats podria ser un cava Gran Reserva Brut (intens, complex i de bombolla petita), un vi de Jerez tipus Oloroso o Palo Cortado (complex, iodat i notes una mica dolces) o un blanc fermentat en bóta.

Això i més és el que s’explica a les nostres sessions de maridatge. T’hi apuntes?

 

 

Cates de vins

Oferim un servei personalitzat, apropant la cultura del vi a tothom d’una manera elegant i diferent. Fem del tast de vi un moment d’oci, en un ambient distès on perdre la por a molts misteris del vi i descobrir noves aromes i textures. Ens adaptem a les vostres necessitats ja sigui per a realitzar un tast o per assessorar-vos segons el vostre estil de vi i pressupost. Ubicats a Barcelona ens movem per tota Catalunya.

Llama ahora
Contáctanos