Tacadevi » Tipus de bótes de vi

Tipus de bótes de vi

barricas de roble

Quins tipus de bótes de vi existeixen, i per a què serveixen cadascuna? Aquesta és una de les preguntes que resoldrem durant aquest article.

El món del vi és fascinant i complex, i un dels aspectes més interessants és l’ús de bótes en el procés d’envelliment. Les bótes no només són recipients d’emmagatzematge; juguen un paper crucial en la definició del caràcter i sabor del vi. Prepara’t per descobrir-ho!

Història i evolució de les bótes

Encara que és difícil precisar quan es van fer servir per primera vegada per al vi, se sap que els celtes, experts en treballs de fusta, ja utilitzaven barrils per emmagatzemar diferents líquids. Els romans, en trobar-se amb aquestes pràctiques a les seves conquestes, van adoptar i perfeccionar l’ús de bótes per al transport de vi.

Amb el declivi de l’Imperi Romà, la fabricació de bótes va passar a les mans dels monjos europeus, particularment en regions com Borgonya i Bordeus a França. Aquests monjos no només van perfeccionar la fabricació de bótes, sinó que també van començar a notar com el vi canviava i millorava amb el temps en aquests recipients.

Abans del desenvolupament d’ampolles estables i l’avenç en química, que va permetre entendre millor els processos de fermentació i envelliment, les bótes eren essencials per emmagatzemar i transportar el vi. Amb aquests avenços, la bóta va passar a ser un element dedicat a la criança i millora del vi, més que un simple contenidor.

descobres les nostres experiencies CA

Quins tipus de bótes hi ha?

Barriques de roure

barricas de roble

Més del 90% de les bótes utilitzades per al vi estan fetes de roure, a causa de les seves qualitats úniques que milloren significativament el sabor del vi. Dins aquesta categoria, les més comunes són:

Barriques de roure francès

Aquestes bótes provenen de diversos boscos a França, cadascun conegut per les seves característiques úniques. Per exemple, els boscos d’Allier són famosos pel seu gra fi, mentre que Limousin és conegut per un gra més gruixut.

El roure francès té un gra més fi i una densitat més gran en comparació amb altres roures. Això permet una oxigenació més controlada durant el procés d’envelliment, cosa que alhora afecta subtilment les característiques del vi.

Aporta complexitat, elegància i notes refinades. Els vins envellits en roure francès sovint tenen perfils de sabor que inclouen espècies, vainilla i un toc de roure subtil. La textura que imparteix tendeix a ser més suau i sedosa.

Barriques de roure americà

Aquest tipus de roure prové principalment dels Estats Units, amb una notable producció en estats com Missouri i Kentucky.

Posseeix un gra més ample i és menys dens que el roure francès. Aquesta estructura permet un alliberament més gran de certs compostos químics com els lactons, responsables d’aromes distintives.

Els vins envellits en roure americà solen tenir sabors més audaços i notoris de vainilla, coco i, de vegades, un toc de caramel. Aquestes bótes poden influir de manera més agressiva al perfil del vi, sovint afegint una textura més robusta.

descobres les nostres experiencies CA

Barriques d’altres roures

Encara que menys comuns, existeixen bótes fetes de roure de Romania, Rússia i Hongria. Aquests roures solen tenir propietats intermèdies entre el roure francès i americà, amb variacions en densitat i porositat. Proporcionen una gamma de sabors i textures úniques, sovint menys dominants que el roure americà però amb més caràcter que el francès.

Barriques d’altres fustes

Encara que rares, hi ha bótes fetes de fustes com acàcia, castanyer i cirerer. Aquestes fustes ofereixen perfils de sabor diferents, però el seu ús és molt menys freqüent en comparació del roure.

L’acàcia, per exemple, és excel·lent per a vins blancs, aportant notes florals i frescor. El castanyer, amb menys tanins que el roure, és una opció tradicional a algunes regions d’Itàlia i França. El cirerer, encara que rar, pot impartir delicades notes dolces.

Barriques especials: foudres

barricas de foudres

Barriques especials: foudresa. Els “foudres” són un element distintiu en la vinificació, especialment en certes regions i estils de vi. Aquestes grans bótes juguen un paper únic en la criança del vi, diferenciant-se notablement de les bótes estàndard en diversos aspectes.

Com hem dit, és un tipus de bóta de vi considerablement més gran que les bótes tradicionals. Mentre que una bóta estàndard pot tenir una capacitat d’uns 225 litres, els foudres poden albergar des d’uns pocs centenars fins a diversos milers de litres.

Igual que les bótes més petites, els foudres solen estar fets de fusta, amb el roure sent la més comuna. No obstant això, la seva gran mida requereix una construcció i un assemblatge més curosos.

La transició cap a recipients grans de fusta, com els foudres, es va desenvolupar a Europa. El seu ús es va fer particularment prominent a regions com Alsàcia, Borgonya i el Roine a França, així com en parts d’Alemanya.

A diferència de les bótes més petites, els foudres tenen una relació superfície-volum menor, cosa que significa que hi ha menys contacte del vi amb la fusta. Això resulta en una criança més subtil, amb una menor influència dels sabors i tanins de la fusta.

descobres les nostres experiencies CA

Influència del nivell de torrat

El nivell de torrat de la bóta afecta significativament el resultat final del vi. El torrat de les bótes es fa escalfant l’interior de la bóta amb foc. Aquest procés caramel·litza els sucres a la fusta i afecta l’alliberament de compostos aromàtics. Un torrat més intens pot aportar sabors més robustos i notes fumades, mentre que un torrat més lleuger preserva millor els sabors naturals del raïm.

Grandària de la bóta

La mida de la bóta també juga un paper crucial. Barriques més grans tenen una menor influència de la fusta, cosa que resulta en vins menys enfustats i més fidels al sabor original del raïm. D’altra banda, bótes més petites intensifiquen la influència de la fusta.

Antiguitat de la bóta

Les bótes noves tendeixen a impartir més sabor i aroma al vi, sent més “invasives”. Amb lús repetit, la seva influència disminueix. Trobar l’equilibri adequat en l’ús de bótes noves i velles és clau i depèn del gust particular de cada elaborador. Generalment, les bótes noves es reserven per als millors vins del celler.

Com veus, l’elecció de la bóta és una decisió crítica en la producció de vi, afectant des del sabor i l’aroma fins a la textura i el color del producte final. Cada tipus de bóta aporta les seves pròpies qualitats úniques, permetent als vinicultors experimentar i perfeccionar els vins.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Fill out this field
Fill out this field
Introduïu una adreça electrònica vàlida.
You need to agree with the terms to proceed

Últims articles

Contacta’ns

Ens posem a la vostra disposició per a qualsevol dubte o suggeriment que tingueu, així com reservar el vostre tast o demanar informació.

5.0
Sara Garrido S.
Sara Garrido S.
Katja W.
Katja W.
Hace unos días celebramos un evento de empresa en Taca de vi con cata de vinos y luego un tapeo y nos lo pasamos muy bien: la cata perfecta, la comida muy rica, y el servicio en general impecable! 100% recomendable!
Maria Mingorance O.
Maria Mingorance O.
Enhorabuena por la gran experiencia y gracias por el trato humano, la enseñanza y el momento. Mi pareja y yo nos hemos ido con una gran sonrisa (que nunca falte en la vida), aprendiendo conceptos que no sabíamos, con la sensación de haber estado rodeado de amigos y con un paladar más fino.Miles de gracias a taca de vi y sobretodo a Felip, sin duda un gran maestro del vino y una muy grata persona.
Gemma T.
Gemma T.
Fa un parell de setmanes vam organitzar una activitat de Team Building amb l'ajuda de l'Enric i la Isabel. El resultat va ser excel·lent i vam rebre un feedback immillorable per part del nostre client.És una activitat ideal per a passar una tarda divertida i interessant, aprenent i degustant vins i formatges d'alta qualitat.Gràcies de nou!
Daphne Tello D.
Daphne Tello D.
No dudéis en contar con ellos para cualquier evento. DE VERDAD!Isabel nos atendió con una amabilidad impecable, y Enric hizo de la cata toda una experiencia, selección de vinos y quesos espectacular! Ayer fue la primera vez que trabajé con ellos, pero os puedo asegurar que no será la última.
Надежда Щ.
Надежда Щ.
Hicimos una cata de vinos en casa con el sommelier Nani Ramon y nos encanto! fue muy amable, pudo esperar porque tuvimos uan demora y aparte trajo unos vinos bonissimos y explico cosas interesantes que hasta los amantes de vino como nosotros no sabiamos. totalmente recomendable y el precio vale la pena!
Cecilia R.
Cecilia R.
Buena experiencia y buenos quesos!
M. B.
M. B.
Hemos pasado un momento muy ameno y divertido, las explicaciones muy bien, hicimos la cata con maridaje de quesos y un pequeño juego de preguntas. Los quesos estaban muy ricos. Totalmente recomendable.
Tere S.
Tere S.
Juan P.
Juan P.
Fantástico!!! Enric nos hizo pasar una velada increíble, cata con maridaje de quesos y jamón, atención muy cercana, profesionalidad, explicaciones súper interesantes, se nota que tiene pasión por lo que hace, muy recomendable!! 👌🏻
Silvia Calvo M.
Silvia Calvo M.
Hicimos una cata en grupo para nuestra empresa y quedamos encantados, la cercanía, el trato, los vinos y lo fácil que nos lo hicieron todo. Repetiremos
Paula Heras M.
Paula Heras M.
Es genera un ambient molt agradable, ideal si estàs començant en aquest món dels vins. Vam aprendre i gaudir molt!
Alba Díaz T.
Alba Díaz T.
Muy contentos con la cata de vinos en casa. Selección buena, explicación detallada y una organización excelente. ¡Repetiremos!
Dolores N.
Dolores N.
Contraté el servicio para celebrar mi cumpleaños con amigas. Enric fue genial, nos lo pasamos súper bien, aprendimos mucho y fue una experiencia memorable. El servicio y los vinos excepcionales. Lo recomiendo muchísimo. Cuando vuelva a organizar una cata privada será con Taca de Vi.
Guillem Asensio W.
Guillem Asensio W.
Las mejores catas de vino de Barcelona, las recomiendo mucho!
Deborah G.
Deborah G.
Molt professional, divertit i entretingut.
Violeta Torrent P.
Violeta Torrent P.
Molt bona experiència gastronòmica amb una combinació excel.lent de vins i formatges.
martina V.
martina V.
Marc C.
Marc C.
Marta M.
Marta M.
Fantástica elección, la solicité para hacerla en casa como sorpresa para el cumpleaños de mi marido, éramos 14 personas. Disfrutamos de la elección de los vinos y del maridaje de quesos. Aprendimos cosas nuevas y fue ameno y divertidoLes he recomendado a varios amigos porque es un éxito su propuesta. Está claro que a nivel de gustos cada uno tiene el suyo, pero la propuesta es muy acertada.
Bernat Grau B.
Bernat Grau B.
Fer un regal d’una experiència de cata de vins i que et surti de 10 és fantàstic.En David ens ha fet passar una gran vetllada, fent-nos coneixer una colla de vins diferents i espectaculars.Explicacions de cada vi amb la història que tenen darrera, et fa gaudir més del vi i aconsegueix que entris en les diverses realitats dels productors.El Maridatge dels formatges també han sigut un encert.Ho repetirem.Moltes gràcies per tot.
Carlos Eduardo Rivera S.
Carlos Eduardo Rivera S.
The experience was amazing!!! Specially for wine lover who are looking for something original and exquisite
Ariadna Lizondo J.
Ariadna Lizondo J.
Una experiencia excelente. Muy profesionales y encantadores. Repetiremos seguro!!
Jordi & E.
Jordi & E.
Ha sigut una molt bona experiència.Molt ben explicada i dirigida.Ha sigut amena, divertida i aclaridora en les diverses preguntes que han sorgit durant el tast.Els vins i caves ben escollits.L'acompanyament de formatges curiós i agraït.Una experiència totalment recomanable
Catherine D.
Catherine D.
Organizamos una cata de vinos para un grupo de 9 personas. Todos los asistentes disfrutaron mucho de la selección de vinos y del formato de la cata. Volveremos con otro cliente o para un evento interno sin dudarlo!
Almudena R.
Almudena R.
Realizamos con Taca de vi una cata de vinos con unos clientes en la tienda de Madrid, y todo salió muy bien. Los clientes quedaron muy satisfechos con la actividad.
Rosa C.
Rosa C.
Un tast perfecta … Enric ets un crack. Moltes gracies
Amanda V.
Amanda V.
Hicimos una cata de vino online para el departamento como actividad Team building y fue genial! Enric lo organizó todo fabulosamente, adaptó la cata a nuestra empresa para que fuera 100% personalizada y lo pasamos muy bien ya que nos montó un juego super divertido!Además gestionó el envío del vino perfectamente. La actividad ha supuesto un antes y un después en el equipo después de tantos meses teletrabajando! Super recomendable!
Laura P.
Laura P.
Molt bon servei, molt propers i molt amables. Es gaudeix dels coneixements dels sommeliers. Molts recomanable!
Julian C.
Julian C.
Lorena Molina C.
Lorena Molina C.
Gloria G.
Gloria G.
Quedamos muy satisfechos con la actividad. Enric fue muy atento y cercano. Además, la actividad tenía diferentes partes y contábamos con explicaciones muy interesantes. ¡Recomendable 100%! ¡Gracias!
Celia A.
Celia A.
Una cata divertida, diferente y genial!
Isabel Urrios O.
Isabel Urrios O.
Una cata excelente. Tanto por los vinos como por el sommelier.Pasemos un día genial.Repetiremos.
Miquel C.
Miquel C.
Cata bien explicada con apertura de botellas de ejemplo. Amena e instructiva. Recomiendo el curso de dos catas porque puedes probar toda la gama de vinos, incluido vermut y moscatel!. Curso totalmente recomendado.
Josep Palacio S.
Josep Palacio S.
Una molt gran experiència, molt contents amb la cata personalitzada que ens van fer. Recomanable 100%
Jose M M.
Jose M M.
Todo muy bien, el local, el sumiller y los vinos elegidos. Para repetir.
LUIS FELIPE G.
LUIS FELIPE G.
Excelente experiencia y opción diferente para gozar Barcelona. El conocimiento de Enric no deja nada que desear. Recibimos un trato que nos hizo sentir entre amigos de siempre.
Arnau F.
Arnau F.
Paola B.
Paola B.
Contratamos Tacadevi para nuestra reunión de empresa y el resultado superó todas las expectativas.Enric es encantador y muy profesional. La elección de los vinos excelente. En el grupo había de todo y resultó muy interesante incluso para aquellos que no suelen beber vino.Muy recomendable.
Núria V.
Núria V.
Un magnífic docent i enòleg ens ha ensenyat durant dos dies com fer un tast de vins i hem tastat uns vins excel·lents. Molt bona experiència!
F.JAVIER VIDAL B.
F.JAVIER VIDAL B.
Espai agradable, dinàmica fluïda sense presses, explicacions interessants i formatives.
Laura O.
Laura O.
La selección de vinos de la cata fue muy buena y el maridaje de quesos, perfecto. Enric hizo que la actividad fuese muy divertida y entretenida. Un gran sommelier!!! Sin duda, una actividad a repetir.
Xevi C.
Xevi C.
Es interessant.
LLuís R.
LLuís R.
Ens va agradar molt l'experiència. Del grup que érem hi havia dues persones que no fèien la cata (Perquè no els agrada el vi) i també ho vàren disfrutar a l'hora d'identificar olors. L'Enric molt atent, i sap com fer mantenir l'interès durant tota la cata. Ho recomanaré a amics.
Maria V.
Maria V.
We had the most wonderful time on this tour. Our guide, Emma, was kind and knowledgeable, the wineries were beautiful, the wines amazing, and they even created a fully vegan lunch for us at the end. Everything was perfect, and we’ll definitely be booking with them again. Thank you Enric and Emma!
Esther P.
Esther P.
Ahir vam fer un tast de vins i formatges amb l'Enric. Ens va passar l'estona volant. Totalment recomanable per fer una trobada amb amics o familiars. Gràcies i fins la propera!
vania G.
vania G.
Enric ha organizado para nuestro pequeño grupo un evento privado inmejorable. La cata de 5 vinos con maridaje de quesos ha sido muy interesante y divertida. Seguramente volveré a contactar con él para más eventos.
Aina Ibàñez i R.
Aina Ibàñez i R.
Servi R.
Servi R.
Fa 1 setmana vam dur a terme un tast de vins i formatges amb l'Enric per una activitat d'empresa, i l'experiència va ser inmillorable. L'Enric és un professional de cap a peus, els vins que ens va proposar eren interessantíssims, i l'activitat va ser divertida i rigurosa.Sens dubte ho recomanaríem a tothom.
Anna B.
Anna B.
Perfect tandem experience! Both tasty & fun.Will recommend 100%. Enric has the perfect balance between being professional & friendly. Will repeat for sure!
Mariona U.
Mariona U.
L'Enric va ser molt agradable i professional. Va fer-nos una cata fantàstica molt entretinguda i divertida. Els vins i els formatges boníssims. Totes vam quedar encantades, totalment recomanable!
Bego M.
Bego M.
Una experiència increïble, un tast de vins i maridatge de formatges, molt recomanables. Repetirem segur
lidia lopez C.
lidia lopez C.
Ens ho vam passar molt be
Arseni M.
Arseni M.
Guillermo Cerezo G.
Guillermo Cerezo G.
Fuimos con la empresa a una actividad de equipo y fue muy divertida, el sumiller (xavi, perdón si lo escribí mal) muy bueno y lo hizo muy ameno. Además te ponen algo de picar que ayuda a acompañar los vinos. Muy recomendable!
js_loader