TACA DE VI GUANYA EL 8È TALLER D’ENOLOGIA AZPILICUETA

TACA DE VI GUANYA EL 8È TALLER D’ENOLOGIA AZPILICUETA

El passat 15 de setembre va tenir lloc el 8è Taller d’enologia Azpilicueta, organitzat a les instal·lacions del celler als afores de Logroño (Rioja). Al taller hi participen sommeliers i professionals del món del vi, que prèviament han assistit en alguna edició de la “Nriz de Oro” i que cellers Azpilicueta selecciona i convida a aquest esdeveniment. Enric Català, sommelier de Tacade vi, va tenir el privilegi de participar per segona vegada en aquest certamen anual.

El taller consisteix en posar-se en la pell d’un enòleg per un dia i treballar l’art del cupatge per trobar l’equilibri perfecte. Cada participant (20) es vesteix amb una bata blanca i s’enfronta a 8 diferents mostres de vi (diferents bótes de diferents parcel·les) que haurà de tastar per separat, analitzar, descartar o seleccionar, per a després, i segons la seva intuïció, barrejar en diferents percentatges i així trobar el vi amb l’equilibri perfecte. Tots els vins (excepte un) eren de la varietat negra ull de llebre, de l’anyada 2014 i criats durant 6 mesos en bótes de roure francès o americà.

Enric Català, sommelier de Taca de vi, y Elena Adell, enóloga de Bodegas Azpilicueta.

L’objectiu era elaborar un vi amb cos però equilibrat, fruitós però amb notes de criança, vellutat i amb un final llarg en boca. Gairebé res! Quin repte! Després d’1 hora de taller, es lliuraven les mostres i un jurat, encapçalat per l’enòloga i cara més visible del celler, Elena Adell, havia de tastar i analitzar a cegues cada cupatge per determinar el vi guanyador.

La deliberació del jurat va ser que el millor vi del Taller Azpilicueta era l’elaborat per Enric Català de Taca de vi. A part de tenir l’honor de guanyar un repte tan competit com aquest i amb uns participants de nivell tan alt, el premi físic són unes ampolles embotellades amb els percentatges de vi de la barreja guanyadora.

Donar novament les gràcies a Cellers Azpilicueta ia Elena Adell i el seu equip per haver pogut participar en el 8è Taller Azpilicueta.

Deixa un comentari