Llámenos

RECAREDO RESERVA PARTICULAR: BEVENT HISTÒRIA

RECAREDO RESERVA PARTICULAR: BEVENT HISTÒRIA

A la comarca del Penedès, a només 30min de Barcelona trobem el poble de Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava. Aquest famós vi espumós elaborat segons el mètode champenoise, troba en aquesta regió les millors condicions per plantar les varietats blanques autòctones amb que s’elabora el cava: Xarel∙lo, Macabeu i Parellada.

I si parlem de cava, un dels cellers imprescindibles per descobrir l’elegància de les bombolles, és el celler Recaredo. És gràcies a Recaredo que trobem els seus caves a l’Olimp dels millors escumosos del món. I és gràcies al seu propietari, Ton Mata, que podem trobar el caràcter mediterrani dins una ampolla.

Quan als anys 60 tot el cava que es consumia era jove i no es creia que es podés fer d’una altra manera, a Recaredo van apostar per un dels primers caves de llarga criança, aquell que només elaborarien pel consum familiar: va nàixer el Recaredo Reserva Particular.

Recaredo Reserva Particular

El Reserva Particular té una producció molt limitada ja que només utilitzen les seves millors vinyes velles de més de 60 anys de Xarel∙lo i Macabeu per elaborar‐lo. Per tal de treure’n tot el potencial i elegància, envelleix dins l’ampolla amb les seves lies (llevats), un mínim de 9 anys, aconseguint així un cava d’aroma delicada, profund i bombolla fina. Estem parlant d’un testimoni del pas del temps, de saber envellir amb dignitat i elegància.

Recaredo Reserva Particular certifica que…

Josep Mata Capellades – Recaredo Reserva Particular
  • Només utilitzar varietats autòctones i de les seves pròpies finques (no compren a ningú)
  • Agricultura biodinàmica (certificat Demeter)
  • Tots els caves són Brut Nature (0% adició de sucre) per tal de transmetre la màxima puresa
  • Tots els caves són Gran Reserva (mínim 30 mesos de criança) i així buscar la màxima complexitat
  • Criança amb tap de suro natural (no corones metàl∙liques)
  • Desgorjar cada ampolla una a una i a mà (no de manera mecànica)

Deixa un comentari

    review rating 5  Enric nos preparo una cata de vinos y quesos en qué TODOS quedamos muy satisfechos. Gran profesional que nos hizo pasar una muy buena experiencia gastronómica. Totalmente recomendable!! Animaros!!

    thumb AINARA MARTINEZ
    1/06/2020

    review rating 5  Enric did an exceptional job with our private vineyard tour. The level of access and insight that we received at each vineyard was incredible. Truly a top highlight of our Barcelona vacation!!

    thumb Aaron __
    9/14/2016

    review rating 5  Taca de Vi is a great experience to enjoy Barcelona as a tourist. Booking Wine Tour Barcelona was very interesting to know cellars near Barcelona with very tasteful wines and professional sommelier.

    thumb Oriol Antolí
    11/10/2017

    review rating 5  We did a visit to Priorat with Enrico Catala. The experience was just terrific. Enrico is very knowledgeable and made the wine tasting a very unique event. We visited two wineries in Priorat ; MarcoAbella and Clos Figueres, both vists were fantastic, personable and very enjoyable. I strongly recommend this wine tour company. I can’t wait to go back and visit with Enrico other wineries in Priorat and Penedes.

    thumb Victor Hugo Gonzalez-Quintero
    9/15/2016