Llámenos

MARIDAJE DE VINO Y JAMÓN CON SILVARITA

MARIDAJE DE VINO Y JAMÓN CON SILVARITA

A principios de año recibí un mail de Silvia Pou, una chica de Vic que no conocía de nada pero que poco a poco vi que era de esas personas que levantan un país. Evidentemente me contactaba para organizar una cata, pero más allá de la cata, el objetivo era hacer un maridaje de vino y jamón, acompañado de algunos quesos artesanos, que Silvia distribuye y vende desde su empresa Silvarita.

Silvia lleva casi toda su vida dedicada al mundo del jamón ibérico. Sus padres ya distribuyan jamones directamente desde sus productores en Guijuelo (Salamanca) y los vendían en Catalunya, sobretodo en Barcelona y cercanías. Durante estos años, Silvia se ha ido involucrando cada vez más, viajando a Salamanca y haciendo estancias en casa de los productores, con el objetivo de conocer los procesos de secado y perfeccionar el corte del jamón. Esto le ha permitido conocer el producto desde su origen y contactar con los diferentes elaboradores de la zona. A día de hoy, trabajan con la mayoría de ellos y así poder ofrecer el jamón ideal para cada tipo de cliente.

Instantes del maridaje de vino y jamón

A finales del año pasado, Silvia decidió dar un paso más y crear su propio proyecto de venta on-line a través de su portal silvarita.com Una plataforma paralela a la distribución de jamones, que le permitiera ampliara la oferta ya existente con la venta de otros productos gourmet: embutidos, quesos artesanos, vino y aceite de oliva.

Maridaje de vino y jamón en Vic

Pasada la agotadora campaña de Navidad, Silvia quería realizar una actividad gastronómica y dinámica que le permitiera dar a conocer sus productos, dándolos a degustar a través de una cata-maridaje. Aquí es donde Silvarita y Taca de vi entran en contacto, uniendo sus conocimientos para organizar un maridaje de vino y jamón. En este sentido, seleccioné 5 vinosde los que comercializa para maridarlos con jamón ibérico de bellota de Guijuelo cortado a mano y algunos de sus quesos artesanos (vaca, oveja y cabra, de distintos estilos y maduraciones).

En el maridaje, que tuvo lugar en la Casa de la Convalescència de Vic, asistieron amigos y clientes de Silvia, con ganas de descubrir cómo catar un vino, las diferentes vinos de regiones y variedades que catamos, conocer los diferentes estilos de elaboración y las historias y personas que hay detrás de cada vino.  Todo esto, acompañado de las explicaciones de porqué el jamón o el queso maridaba mejor con un vino u otro.

Dar las gracias a Silvia por querer compartir proyectos como éste y tener la oportunidad de colaborar juntos.

Deja un comentario

    5 star review  Muy buena opción para festejar un cumpleaños de manera distinta. La verdad es que en nuestro caso la cata fue un gran éxito! Las 2 horas pasaron muy rápido y Enric nos dio mucha información y contestó a las mil preguntas que le íbamos haciendo con la mejor disposición. Todos quedamos encantados y hasta seguían los comentarios al día siguiente. Muchas gracias! Victoria

    thumb Victoria Latarowski
    4/12/2019

    5 star review  Una experiencia muy divertida. Lo regalamos y pasamos muy buen rato. Enric nos hizo una cata a domicilio de 4 vinos y un cava. Él es muy amable y la cata nos interesó a pesar de no entender de vinos. Muy cómodo que venga a casa y traiga todo el material. 100% recomendable

    thumb Mireia Urmeneta
    5/13/2019

    5 star review  We did a visit to Priorat with Enrico Catala. The experience was just terrific. Enrico is very knowledgeable and made the wine tasting a very unique event. We visited two wineries in Priorat ; MarcoAbella and Clos Figueres, both vists were fantastic, personable and very enjoyable. I strongly recommend this wine tour company. I can’t wait to go back and visit with Enrico other wineries in Priorat and Penedes.

    thumb Victor Hugo Gonzalez-Quintero
    9/15/2016

    5 star review  Enric did an exceptional job with our private vineyard tour. The level of access and insight that we received at each vineyard was incredible. Truly a top highlight of our Barcelona vacation!!

    thumb Aaron __
    9/14/2016